La Secretaría de Salud anunció la eliminación del colorante artificial eritrosina, mejor conocido como Rojo 3, debido a los riesgos que podría representar para la salud. La medida obligará a fabricantes de alimentos, bebidas y suplementos a retirar gradualmente este ingrediente de sus productos durante los próximos dos años.
La decisión fue publicada este jueves en el Diario Oficial de la Federación (DOF) y sigue una ruta similar a la adoptada por Estados Unidos, donde el colorante fue prohibido a principios de 2025.
¿Qué es el colorante Rojo 3?
La eritrosina es un colorante sintético utilizado para dar tonos rojos o rosados a diversos productos procesados.
Durante años ha sido empleado en:
- Dulces
- Postres
- Gelatinas
- Bebidas
- Suplementos alimenticios
- Algunos alimentos industrializados
Su función es únicamente estética, ya que no aporta valor nutricional.
¿Por qué será prohibido en México?
De acuerdo con la Secretaría de Salud, estudios científicos han relacionado el consumo de eritrosina con riesgos de toxicidad crónica y posibles efectos cancerígenos.
Además, una evaluación presentada ante la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) concluyó que la exposición de la población mexicana a este colorante supera hasta dos veces la ingesta diaria considerada segura.
Las autoridades señalaron que incluso bajo escenarios conservadores, los niveles de consumo continúan siendo preocupantes para la salud pública.
Las empresas tendrán dos años para retirarlo
El acuerdo establece un periodo de transición de 24 meses para que las empresas reformulen sus productos y sustituyan el colorante por otras alternativas.
Durante ese tiempo, los fabricantes deberán realizar ajustes en sus procesos y estudios para garantizar la estabilidad y conservación de los productos sin utilizar eritrosina.
La medida deja sin efecto disposiciones anteriores que permitían el uso del Rojo 3 en alimentos, bebidas y suplementos comercializados en México.
Especialistas piden revisar otros colorantes
Organizaciones como la Alianza por la Salud Alimentaria han respaldado la decisión, aunque advierten que la eritrosina no es el único aditivo que genera preocupación entre especialistas.
Expertos en salud alimentaria consideran que aún existen otros colorantes y aditivos sintéticos cuyo impacto en la salud continúa bajo análisis.